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  • Author: Nicola Montatore
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Surgelato e congelato: quali sono le differenze?

Il mantenimento della catena del freddo è un metodo di conservazione che mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche e che limita lo sviluppo di rischi e tossicità dei prodotti alimentari. La differenza tra surgelamento e congelamento non a tutti è chiara. Infatti, esistono alcune norme a proposito di temperatura e confezioni che possono aiutarci a comprendere la differenza tra un prodotto congelato e uno surgelato, per fare una scelta consapevole quando abbiamo bisogno di conservare un alimento oppure quando facciamo la spesa.
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I legumi : fonte di proteine vegetali, vitamine e ricchi di nutrienti.

Legumi: pro, contro e miti da sfatare

Con il termine legumi intendiamo i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose come: ceci,fagioli,lupini,piselli,soia,fagiolini,fave,carrube,lenticchie e, udite udite, anche, arachidi. Essiccati o freschi, i legumi costituiscono uno dei sette gruppi di alimenti alla base di una sana alimentazione infatti venivano chiamati “la carne dei poveri”, perché facevano parte dell’alimentazione della popolazione che non poteva permettersi la carne anche se di fatto non sono dei validi sostituti.
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